Susamlı tuzlu kurabiyeler nasıl yapılır, tarif nedir?

Susamlı tuzlu kurabiyeler, hem atıştırmalık olarak hem de çay saatlerinde ikram edilen popüler bir lezzettir. Türkiye mutfağında sıkça yer alan bu kurabiyelerin kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır. Farklı malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, zamanla evlerde de yaygınlaşmış ve pek çok çeşidi oluşturulmuştur.

Susamlı tuzlu kurabiyelerin yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• 250 gram un
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• Yeterli miktarda susam

Susamlı tuzlu kurabiyelerin hazırlanışı aşamaları dikkatlice izlenmelidir:

• Öncelikle, un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kapta margarini (veya tereyağını) ve sıvı yağı birleştirerek krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yağ karışımının içine yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Son olarak, unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

Hamur hazırlandıktan sonra, kurabiyelerin şekillendirilmesi aşamasına geçilir:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak toplar oluşturun.
• Topları hafifçe bastırarak yassı hale getirin.
• Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve son olarak bolca susama bulayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Susamlı tuzlu kurabiyeler, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, kahve veya ayran ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, çeşitli soslarla (örneğin, zeytinyağlı soslar veya humus) da servis edilebilir.

- Hamur, daha iyi kıvam alması için buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirilebilir.- İçerisine farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, karabiber veya pul biber) kurabiyelerinize farklı tatlar katabilirsiniz.- Susam yerine haşhaş tohumu veya çörek otu kullanarak alternatif lezzetler elde edebilirsiniz.

Susamlı tuzlu kurabiyeler, hem yapımı kolay hem de lezzetli atıştırmalıklar arasında yer alır. Bu tarif ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edebilirsiniz.