susam.gen.tr
susam

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Susam Çiçeği

Susam çiçeği, familyası: Susamgiller (Pedaliaceae). Türkiye'de yetiştiği yerler: Batı ve Güneybatı Anadolu'da yetiştirilir. Bir metre boyunda, yağ verici bir senelik otsu bir nebat. Başlıca Hindistan, Çin ve Sudan'da yetişir. Bitkinin alt yaprakları karşılıklı ve loblu, üst yapraklar tam ve mızrak şeklindedir. Çiçeklerin beyaz veya pembe olup, yaprakların koltuğunda salkım halinde toplanmışlardır. Meyveleri 2-3 santimetre boyunda, uzunca, prizmatik ve çok fazla miktarda tohumlu bir kapsüldür.
 
Susam, sıcağı çok fazla miktarda sever. Isı ölçüsü fazla miktarda durumda olan yerlerde tohum verimi ve anı artar. Ortada derecede zor ve humuslu topraklarda sıkı yetişir. Güzde toprak işlenir. Tohum ekimi mayıs başı, mayıs içerisinde yapılır. Dekar başına 1-1,5 kg tohum atılır. Gelişim devresinde senelik aşağı yukarı sıcaklık, 20°C'nin üstünde durumda olan yerlerde 4-4,5 ay içerisinde yetişir.   
Kullanıldığı yerler: Tohumlarından % 50 civarında yağ elde edilir. Yağı anında hemen kokusuz ve nefes renklidir. Yiyecek yağı olarak kullanılır. Tedavide müshil etkilidir. Kabukları soyulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle tahin elde edilmektedir. Bunlar da tahin helvası yapımında kullanılır. Bununla birlikte susam tohumları susamlı simit ve pastaların üst kısmına konur. Susamı mutfakta kullandığımız haliyle biliriz de ne türlü bir nebattır, adet tane midir, karabiber benzeri minik yuvarlak mıdır. Kurtarayım sizi bu meraktan. Benim yabancı çeşitli susam bitkisini göreceğim yoktu. Yepyeni bir şey ek olarak öğrendik. Market raflarında görmeye alışkın olduğumuz susamın yetiştiği bitki Antalya da susam yetişiyor. Bol sıcak durumda olan ve ışık seviyor. Ama susam, nebatından koparılıp, bizim mutfaklarımıza gelene denli çok bir biçim değiştiriyor. Fotoğraflarda göreceksiniz ne türlü bir nebat meydana geldiğini Neredeyse boyu bir metreye geliyor. Üstünde kapsüller var. Kapsüllerin içerisinde olgunlaşmaktadır susam.
Susam Çiçeği

Susam tohumlarından yağ elde edilir. Yemeklerde kullanılacak bir yağdır bu. Susam tohumlarından tahin elde edilmektedir. Tahin kavanozunun üzerinde bulunan yağ işte bu susam yağıdır. Severek yediğimiz tahin helvasında tekrardan susam yağı var. Mutfakta kullandığımız yerleri saymıyorum esasen. Mutfak dolaplarımızın birinde illa ki susam duruyordur. Börekler çöreklerde kullanılmak üzere bekler. Simitler onsuz olmaz. Bir susamlı simit rüyasını ki üstünde susam olmasın. Simit fırını, ekmek fırını, pastahaneler, bisküvi fabrikası en fazla miktarda susam kullananlar. Bir de aktarlarda satılan susam yağı vardır. Şifalı nebatlar içinde bulunur. 
  • Kalsiyum istikametinden zengindir. 
  • Susam E vitamini kaynağıdır. 
  • Magnezyum içeren. 
  • Omega 3, Omega 6, Demir ve Selenyum vardır muhtevasında. 
  • Kabızlığı karşılar. 
  • Şeker hastalığına, solunum sistemi hastalıklarına sıkı geldiği söylenir. 
Alerjik bir besin bununla birlikte. Belirli yaşın altındaki çocuklara hekim kontrolünde verilebiliyor. Bunu söylemekte fayda var. Yurt haricinde mutfakta yağ olarak tüketimi ek olarak yaygın. Bizde organik ürün satış yerine getiren sitelerde görmek olasıdır.
Susam yağı 
Türün yağından yemeklik yağ olarak yararlanıldığı benzeri, küspesi de hayvan yemi olarak kullanılır. Susam yağı, nefes sarımsı, kokusuz, alkolde az, eter ve yakıt eterinde rahatlıkla çözünen bir sıvıdır. Yağ, tohumların %50'sini oluşturur. Tıpta birtakım preparatların hazırlanmasında zeytinyağı benzeri çok fazla miktarda önceden beri çözücü olarak kullanılır. Asya, Avrupa ve Türkiye'nin sıcak durumda olan yerlerinde tarımı yapılmaktadır. Kapsül meyvelerinin içerisinde çok fazla sayıda tohum bulunur ve şunlar baharat olarak kullanılır. Susamlı simit, çörek üzerlerine konur. Susam, tahinin anne maddesidir. 

Yayınlanma Tarihi : 07.12.2015 11:36:04

Susam Çiçeği Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Susam Çiçeği"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Saça Susam Yağı

Saça Susam Yağı, adından da anlaşıldığı gibi susam yağı susamdan elde edilen bitkisel bir yağdır. İçerisinde yüksek miktarda bakır, fosfor, magnezyum ve kalsiyum bulunan susam yağı; aynı zamanda çinko, A, B ve C vitamini yönünden...

Susam Vitamini

Susam vitamini, Sıcak iklim bitkilerinden olan susam kapsül şeklindedir. Susam bitkisinin tohum kısımlarından faydalanılır. Türkiye'de, Güneydoğu Anadolu, Akdeniz ve Ege bölgesinde yetiştirilir. Dünya ve Türkiye pazarında ekonomik...

Susamın Faydaları

Susamın Faydaları: Susam Pedeliaceae Familyasında, Anavatanı Afrika olan bir bitki türüdür. Asya, Avrupa ve Türkiye’nin sıcak bölgelerinde tarımı yapılır. Kapsül meyvelerinin içinde çok sayıda tohum bulunur ve bu tohumlar bahar...

Susam Yağı Saç

Susam yağı saç, susam yağı cilt sağlığından, romatizmal hastalıklardan saç sağlığına kadar çeşitli yararlı etkileri olan bitkisel yağlardan biridir. Sıcak tropikal bölgelerde yetiştirilen susam bitkisinden üretilen susam yağı, kok...

Susam Yağının Faydaları

Susam yağının faydaları insanlar için muhteşem etkiler ile karşımıza çıkmaktadır. Susam yağı birçok farklı şekilde kullanılarak aynı zamanda birçok farklı fayda sağlayarak sorunların çok kolay bir şekilde ortadan kalkmasına etki e...

Susam Helvası

Susam Helvası, Susam helvası çok eskilerden beri yapılan ve özellikle de çocukların çok beğenerek yediği bir tatlı çeşididir. Susam helvasını farklı malzemeler kullanarak da yapmak mümkündür, ancak susamla yapılanı en yaygın olan...

Susam Yağı

Susam yağı, ülkemizde birçok alanda kullanılan ve günümüzde insanların kullandıkları birçok bitki yağından çok daha faydalı olan yağlar arasında yer almaktadır. Fakat oldukça faydalı olan bu yağın fiyatı da pahalıdır. İnsan vücudu...

Tahin Susam

Tahin susam tohumu insanoğlunun bildiği en eskiyen tohumlardan biridir. Hiç kimse susam tohumlarının kökenini kesinlikle model bilmese de, eskiyen Mısırlıların bu tohumdan un elde ettikleri ve bu undan ekmek yaptıkları gerçeğini o...

Susam Sütü

Susam Sütü; tahinin ana maddesi olan susamın ana vatanı Afrika' dır. Asya, Avrupa ve Türkiye'nin sıcak bölgelerinde tarımı yapılmaktadır. Kapsül meyvelerinin içerisinde çok sayıda tohum bulunmaktadır. Bunlar baharat olarak kullanı...

Susam Tohumu

Susam Tohumu, Susam dik bir şekilde büyüyen tek yıllık bir bitkidir.Boyu 30 ile 125 cm ye kadar uzayabilir. Susam bitkisinin gövdesi uzunlamasına oluklu ve sık tüylüdür. Ülkemizde yağ elde etmek içinde sıkça kullanılan bitkiler ar...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

susam, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017